1. Den Knoblauch fein schneiden und alle Zutaten ausser dem Fleisch gut mischen.
2. Das Fleisch abwaschen, trockentupfen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden.
3. Das Fleisch nun in die Marinade geben und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
4. Das Fleisch abtropfen lassen und auf den Rost oder in den Dörrautomaten geben, es sollte sich nicht berühren.
5. Bei 70° für 6 Stunden trocknen. Es sollte nun die Konsistenz von Trockenfleisch haben. Wenn nicht, weiter dörren und alle 30 Minuten die Konsistenz kontrollieren.
6. Ä Guete
